炎炎夏日，没有一个打工人可以拒绝一杯冰奶茶的魅力。

只是买归买，消费者们对于奶茶的价钱却日益敏感起来，团购平台薅羊毛、一起喝随机立减、买一送一……这些优惠福利都影响着每个一个钱打二十四个结的消费者们在下单前的刻意。

十步一家奶茶店，百米之内有多家品牌供选择，奶茶店急剧扩张，利好消费者们的同时，让茶饮界的价钱战愈发如火如荼。

近期，古茗柠檬水限时4元/杯、书亦烧仙草新品9.9元/杯、书亦金桔柠檬水折后4.9元/杯……曾经作为“贵价奶茶”代表的喜茶，也在近期推出了限时优惠流动，用券后*单品4元/杯，而一向走低价蹊径的蜜雪冰城更在几天前上线了1元雪王冰杯。

茶饮店整体降价，进军10元价钱带，甚至部门单品卷到快比瓶装水还廉价。对于消费者来说是“喜大普奔”，而站在加盟商的角度，降价战略实则是品牌在挤压加盟商的利润换取市场空间，在成本无法压缩的情形下，由降价带来的利润损失要若何填平？

近期，多名书亦烧仙草的加盟商准备退却关店的舆论引起热议。在茶饮赛道疯狂“卷规模、卷低价”的战争里，加盟商的生意，正变得越来越难。

但品牌们和加盟商都无可怎样，由于规模至关主要，在茶饮市场的镌汰赛里，利润暂时不是被思量的主要因素，靠规模优势获得用户和资源市场青睐才是头等大事。

01 新一轮价钱战开打，玩家们都想抢蜜雪冰城的生意？

奶茶越来越廉价了。

今年五月，喜茶为庆祝12周年推出买一送一限时流动，笼罩轻乳茶、茗茶、厚乳茶等差异系列产物，用券后相当一部门饮品单价低至个位数，不少网友示意“堪比蜜雪冰城”。

图/喜茶官方微博

好比，原价8元的“纯绿妍茶后”，用券后只需4元一杯，一直颇具人气的单品“小奶茉”在用券后只要6.5元一杯。

早前，喜茶、奈雪的茶作为“贵价奶茶”的代表，客单价设定在30元左右，部门单品的订价一度跨越星巴克。2022年头，一则“喜茶告辞30元时代”的新闻登上热搜榜，经由降价调整后，15~25元产物占到所有在售产物的60%以上。

再看奈雪的茶，紧随喜茶脚步，在2022年3月宣布客单价从30元降到15-25元区间。去年8月，其推出“周周9.9元，喝奈雪鲜奶茶”流动一度引起热议。

低价流动虽为限时优惠，但像喜茶、奈雪的茶这样的头部高端茶饮品牌一系列“弯下腰”的姿态，不仅会对原先定位中低端的茶饮品牌造成一定袭击，某种水平上也解释整个茶饮圈的市场竞争态势已十分焦灼。

今年3月，沪上阿姨宣布自力新品牌——茶瀑布， 4元的柠檬水、6-8元的珍珠奶茶……门店单品价钱集中在4～8元之间，直接对标蜜雪冰城。

5月初起，书亦烧仙草陆续推出多款售价在10元以下的新品，其中金桔柠檬水折后4.9元一杯，葡萄系列新品折后9.9元一杯。

5月尾，古茗在广东区域推出为期三个月的柠檬水折扣流动，官方点单小程序显示，原价10元的柠檬水在流动优惠后得手价为4元，这一价钱远低于古茗10元-20元的通例价钱带。

而“一直被模拟，从未被逾越”，号称奶茶界性价比*的蜜雪冰城更是在7月4日推出雪王冰杯，大杯价钱只需1元。此前，农民山泉也推出冰杯产物并引发烧议，现在市场上冰杯价钱多在3—5元。

与此同时，一些新晋茶饮品牌也正崭露头角，好比确立于2022年的广州茶饮品牌——陈文鼎，切入黑糖珍珠奶茶细分赛道，以“奶茶牛奶做，珍珠要现熬”的卖点，以及15元两杯珍珠奶茶的低价，迅速打开了海内市场。

可以看到的是，各家茶饮品牌争先恐后入局，奶茶生意已经到了存量竞争的时代。在近乎同质化的降价、平价战略里，部门现制茶饮的价钱，已经卷到快比瓶装水还廉价了。

02 降价的价值

众所周知，降价是为了扩张更多市场，尤其是下沉市场。

随着一二线的茶饮市场趋于饱和，小镇青年的消艰辛崛起，各家茶饮品牌都将眼光瞄准了另有增量空间的三四线都会。今年以来，茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨相继更新或宣布招股书，四家企业在招股书中均提及下沉市场的潜力。

短短几年间，县城实现奶茶自由的情景已触目皆是。

来自浙江慈溪的马先生向一刻商业透露：“多年前喝上一杯一点点还需专程跑杭州，每次买美意心念念的四序奶青都要发同伙圈。现在，奶茶店险些开遍了家乡的每一个小镇，一条街上喜茶、古茗、茶百道、蜜雪冰城应有尽有，最近家乡的阛阓还进驻了周四晚、茉莉奶白等相对小众的网红茶饮。”

短期来看，下沉和降价简直能直接带来一波规模效应，亦是各家茶饮品牌最直接、最简朴的竞争手段。然而，“整体降价”所带来的价值也是显而易见的。

一方面，过低的价钱并晦气于消费者的习惯培育。所谓由奢入俭难，当消费者接受了奶茶的价钱带在10元以内后，想要再提升价钱，讲出让消费者们买单的故事并非易事。

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而差异于高端咖啡品牌在办公、社交等方面的附加值需求，消费者对于奶茶的需求往往停留在较为单纯的“解渴”阶段，“那里廉价去那里”的习惯一旦养成，就更难谈品牌粘性了。

另一方面，一味追求低价，在成本无法压缩的情形下，对于品牌和加盟商之间的利润平衡来讲，是极大的磨练。

类比平价咖啡赛道，瑞幸在今年一季度财报里已释放出“增收不增利”的信号：数据显示，瑞幸在2024年一季度讲述期内营收规模为62.78亿元，较上年同期的44.37亿元增进41.5%。根据美国会计准则（GAAP），瑞幸咖啡营业亏损0.65亿元，营业亏损率为1%。而2023年同期的营业利润为6.78亿元，运营利润率为15.3%。

同样疯狂追求质价比的茶饮赛道，也需要关注到是否会陷入“更内卷、难盈利”的事态。

2021年6月，奈雪的茶顶着“新茶饮*股”的光环在港交所上市。

今年3月27日，奈雪的茶宣布2023年财报：整年实现营收约52亿元，同比增进20.3%，经调整净利润2090万元。

52亿元的营收只换得2090万元的利润，着实称不上是一份令人知足的成就单。但把时间线拉得更长，会发现这是奈雪的茶近六年来，首次实现扭亏为盈。

据公然资料显示，2018-2022年间，奈雪的茶年营收划分为10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元、42.97亿元、42.92亿元，经调整净亏损划分为5660万元、1170万元、1664万元、1.45亿元、4.61亿元。

值得注重的是，在2023年财报宣布之后，越日奈雪的茶股价大跌12.79%，停止现在并未有止跌态势，公司市值仅剩下34.65亿元，创下历史新低。而从最高位刊行价19.8港元/股来看，停止7月8日收盘为 2.02港元/股，跌幅已到达90%。

图/百度股市通

今年年头，茶饮品牌再度迎来上市潮，茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨相继于港交所递交招股书。只是，除了茶百道获批外，古茗和蜜雪冰城港股招股书在7月3日这天一同传来失效的新闻，这也意味着茶饮行业正在履历一轮深刻的估值调整与市场预期重塑。

现在年4月23日乐成港股上市，成为“新茶饮第二股”的茶百道，只管盈利能力强劲：在最新招股书显示，2023年茶百道营收同比增进34.8%至57.06亿元，净利润增添19.37%至11.39亿元。

但与奈雪的茶相似，茶百道也未能阻止上市首日破发的运气：茶百道股票刊行价为17.5港元/股，开盘为15.74港元，低开10.06%，首日*跌幅38.29%，收盘12.8港元，收跌26.86%，上市首日茶百道市值蒸发约70亿元。停止7月8日收盘10.6港元/股，已跌去近40%。

图/百度股市通

种种迹象解释，资源市场对于茶饮赛道的价值评估变得更为郑重，这也从侧面年印证了茶饮行业正在遭遇生长瓶颈的现实。

03 陪跑的加盟商，能撑到几时？

除了起劲筹备上市，以求在资源市场获得更多资金支持外，各家茶饮品牌在卷规模的比拼中亦是竭尽全力，纷纷喊出了“冲刺万店”的口号。

卷规模，要害在于卷加盟商。为实现更快扩张的目的，降低加盟门槛成为了众多茶饮品牌的选择。

今年1月初，喜茶在合资人大会上答应2024年一季度新签约同伴互助费全免；上半年签约并开业的合资人，每开满3家门店就能获得6.6万元装修津贴。

2月，茶百道宣布实行签约减免、点位减免（凭证客流量津贴开店位置相对差的新加盟店）、物料返点等优惠措施。随后，奈雪的茶宣布将开店门槛从98万降至58万元起。

甜啦啦针对新开店加盟商给予加盟费、货物、房租等津贴政策。其中，房租最高津贴80万元，成为房租津贴最高的新茶饮品牌。

另有书亦烧仙草推出0品牌费、0互助费、0服务费的加盟新政；古茗官宣首年0加盟费的政策；乐乐茶宣布35万可"兜底"开设一家不跨越50平米的门店……

茶饮品牌做加盟商的供应链生意，并非什么新鲜事。由各品牌招股书可知，蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等头部品牌90%以上的门店为加盟店，收入主要来自加盟销售食材和装备。

只是，加盟容易，要实现配合盈利却很难。茶饮品牌的降价战略一经推出，是加盟商要面临的实打实成本考量。

据领会，加盟商的成本除了交给品牌的加盟费外，还要自己租赁铺子、雇佣员工，并根据品牌要求举行装修。面临这笔不菲的用度，加盟商往往希望能尽快通过一杯又一杯的奶茶来获取利润，接纳获本。若是饮品被迫降价，在其他成本稳固的情形下，回本的周期和资金压力将大幅增添，最终是否能实现盈利也未可知。

窄门餐眼数据显示，住手6月10日，奶茶饮品赛道的门店总数达427306家，近一年新开门店165388家，但净增进仅有45825家。这意味着，茶饮行业一年闭店近12万家。

近期，书亦烧仙草的降价引发了加盟商的“闭店潮”，不少加盟商埋怨“品牌想要对标蜜雪冰城，但物料成本没有变”、“做外卖都要赔本”、“作为加盟商挣不到钱，真的很受伤”。

在茶饮品牌疯狂内卷的市场环境里，陪跑的加盟商，是否最终会沦为炮灰？品牌既要规模又要收益，但部门加盟商，却在发愁是否能撑过这个炎天。