Avery是个热爱缔造美食的上班族，在她看来在亲手部署的厨房里制作一道美食最能缓解一天的疲劳。

“一直以为集成灶不错，但搜来搜去就那么些信息，看的我眼都花了。”Avery无奈地说。

奥维云网（AVC）推总数据显示，2024上半年厨卫大电（烟、灶、消、洗、嵌、集、电热、燃热、清水）零售量4149万台，同比增进0.5%，零售额771亿元，同比下滑2.3%。在年中大促中，线上厨卫市场整体零售额为75.1亿元，同比下滑13.3%，零售量421.5万台，同比下滑5.1%。

事实上，看似热闹的厨电市场，五彩缤纷的背后却暗流涌动。

厨电行业已历经几十年风雨，从柴火灶到蜂窝煤炉再到现代化整体式厨房，可以说厨房的进化史也映射着整个社会文明的提高。

80年月，“厨房”的看法在海内才最先展现，燃气灶、吸油烟机的泛起，彻底改变了厨房的传统设置。厨电产物不停推陈出新，电磁灶、微波炉、电饭煲、烤箱等林林总总的厨房家电产业泛起在厨房里。

与此同时，种种厨电品牌也最先崭露头角，如万和、华帝、老板、方太等。

得益于家电下乡与房地产市场的繁荣，厨房面积显著提升，厨房配套化、电气化水平大大提高，整体厨房看法最先普及。2008年前后厨电行业险些处在一个高速生长的时代，消毒柜、烤箱、洗碗机等新兴厨电产物最先在市场中崭露头角。

厨电行业不停生长，消费者的需求也在不停转变，从最最先的简朴功效性需求逐渐演变为追求特殊性能与产物卖点，再到现在，又演变为对个性化生涯方式的追求。

刚最先，消费者在装修时对家电厨电的选择都集中在知足基本生涯需求上，能正常做饭、储存食物即可。厥后随着生涯水平的提升，消费者最先关注厨房的结构，对于灶具的功效、名目、性能的要求越来越高，希望既适用又雅观。而现在，消费者又最先追求各电器之前的协作，希望能提高厨房效率，也就是一体化设计。

不仅云云，消费者对厨房的整体的设计需求也在改变，从最初的密闭空间的操作需求，到开放式的厨房。厨房与外界的界限似乎也在被逐步打破，一部门个性化消费者甚至希望那里都可以是厨房：要烹饪就随时随地都可以烹饪，而不是跑到封锁的厨房空间去。

随着行业的生长与厨房角色的转变，而且在数字化、智能化手艺的赋能下，厨电品牌自然也存着更多的潜在时机和新增量。

只是，“新增量”似乎难敌市场大环境的转变，稀奇是随着房地产市场的放缓，看似热闹的厨电行业似乎正“山雨欲来”。

转变最先于2019年：一方面缘故原由是地产盈利消退，与房地产市场深度捆绑的厨卫市场受到了袭击；另一方面则是进场品牌越来越多，除了新品牌，另有诸多跨界品牌的进入，可市场却日趋饱和，面临“僧多粥少”的事态。

据奥维云网数据显示，从2018年最先的四年中，有三年厨电市场的增进率是负的，市场规模缩小。从2018年的高点1863亿元下降到2022年的1586亿元，市场规模削减了约14%。

面临转变，厨电企业之间睁开了一场没有硝烟的“战争”，想方想法地来笼络消费者。

不少厨电企业最先向传统厨电以外的领域探索。如，方太、老板和华帝近年均最先涉足燃气热水器品类。

固然，另有向智能化的迈进，各大厨电品牌现在都在通过深耕智能产物，来实现高客单价的业绩提升，继而收割品牌溢价的利润空间。

只管厨电商家花式刷新手艺产物并扩大营业局限，但消费者似乎却并不“买账”，「新增量」难敌「新挑战」。

除此之外，“大件不用到坏，不换新”的看法在海内诸多消费者心中根深蒂固，厨电品牌们与消费者始终处于互博状态，一边是品牌们花式改造厨房，一边是消费者们恪守陋习。

那么，厨电品牌们该若何在这个相对“滞胀”的红海市场中找到连续性的增进动能呢？

消费者什么时刻会买厨卫电器？谜底无外乎两个点：衡宇装修与厨卫电器更新换代。

现现在，厨电行业已然进入了存量竞争时代，市场上新的消费者逐渐削减，消费者对厨电的需求早就从“刚需”，转向了个性化，延伸出“性能要强”、“品质要精”、“颜值要高”的新需求，而厨电品牌要做的就是从自身的产物和服务等环节入手，重新“取悦”老用户。

虽然现在新居装修在削减，但衡宇置换重装的市场仍在。

Lena最近开启二胎设计后，就赶忙在预算局限内置换了一个更大的屋子，“也是早做设计早点省事了，不外现在选家电还挺有门道呢，我*做饭了，厨房一定要好好弄才行。”

作为一名科幻影戏的忠实兴趣者，Lena对智能家居充满了憧憬。“这次装修正好可以知足我的愿望了。”Lena开心的畅想道。

智能化是现在厨电行业的偏向之一。这几年大模子被各行业热捧，厨电厂商也盯上了这个赛道。

从星巴克突发换帅，看大企业的接班难题

今年6月，老板电器推出烹饪大模子——食神。据其形貌，食神主打的是烹饪全链路产物解决方案，笼罩了烹饪的前中后三个阶段。

好比在烹饪前，大模子凭证用户身体状态和情绪以及现有食材，天生食谱；在烹饪时，可以凭证菜谱纪录温度、湿度、操作的行为轨迹和烹饪步骤；在烹饪后，大模子收录了大量烹饪知识，提供食物保留的方式、营养数据，以及饮食背后的礼仪、历史和电器的操作说明等。

无独占偶，方太虽没有推出大模子，但也推出了类似的产物——AI 虚拟人 " 方拾壹 "，据先容，其能洞察消费者的需求和偏好，为客户提供 24 小时的即时响应服务，通过深度学习用户的使用习惯和偏好，提供更个性化的产物息争决方案等。

“我对这种科技感满满的家用电器毫无抵制力，这将是我厨房的*”Lena绝不夸张的说。

而生涯在三线小城的Wendy，想要的就更务实一些，“我爸妈家的谁人抽油烟机已经用了十来年了，现在一做饭屋里都是味道，着实是该换了。”

与改善型市场相比，“旧改”市场同样具备潜力。

2023年7月，商务部团结13个政府部门团结宣布了文件，激励天下各地开展旧房刷新事情，促进家装和家居消费。

在政策的推动下，厨电企业自然是“闻风而至”。

如美的找来“二手玫瑰”互助，专门拍摄了“以旧换新”广告短片。就连高端品牌火星人，也针对旧改市场，在天下局限内推出“六免”流动，免量尺、设计、拆旧、安装等服务费。

老板电器推出了“无忧厨改”，组建一支超千人的专业团队，形成一套完整的厨房换新服务系统。去年4月份，还直接派发了1亿元的厨电消费券，加码厨电旧改市场。

据房产大数据测算，接下来每年旧房重装率约在7%左右。根据现在超2亿套房的存量来算，即是每年有超1500万套的住宅举行二次装修或局部刷新，有望为厨电行业带来百亿级的增量。

事实上，通过这些起劲的厨电企业所做的一系列动作可以看出，每家企业都对更多的市场份额潜伏渴求。但消费者“不坏，不换新”的传统看法已根深蒂固，引发消费者的换新欲望，把老用户重新酿成新用户或是整个厨电行业竞争的要害。

许多时刻，消费者并非不愿换新，而是缺乏能被感动的换新理由，但遗憾的是，许多品牌似乎并没有真的明白用户的真实需求。

首先，在存量市场下，品牌应从“卖产物”回归到“服务人”上。

许多厨电品牌有一个通病，就是把产物前期的宣传、销售做的风生水起，但在后期的维护、服务上却有头无尾。大多厨电企业还停留在卖产物的阶段，当销售安装完成之后，似乎品牌与消费者的之间的联系就被切断了。

若是品牌可以从用户体验出发，将品牌和用户深度绑定，从售前照料、到售后配送安装、一对一产物使用指导、上门售后等等，做到全生命周期的服务，确立与消费者深度信托感，还愁新品无人买单吗？

要知道，品牌与消费者从来都是双向选择与支出的关系啊。

其次是品牌应从消费者真实需求出发，甩掉“噱头”，让智能适用化。

厨电的「智能化」固然不是鸡肋，真正鸡肋的是脱离真实使用场景的「智能化」。

例如，市面上许多品牌给冰箱联网，似乎就对照鸡肋。由于虽然有了一个智能化的名头，但从真实使用体验来说，更像是“鸡肋”功效的叠加，噱头大于使用价值。

而消费者需要真正适用的智能。好比打开燃气灶的瞬间，照明灯和烟机先后自启；当公共烟道压力颠簸时，油烟机吸力强度自动调整，保证顺畅排烟；另有当煲汤时遗忘关火，位于油烟机上的传感器检测到温度异常（干烧温度快速上升），控制燃气灶自动关闭……

这样真正的厨电「智能化」，又有哪个消费者会以为鸡肋呢？

事实上，以上这些智能早有品牌已经推出，方太的集成烹饪中央早已实现照明灯和烟机自启，油烟机自动调治和燃气灶自动关闭，但似乎消费者对这些真正能解决适用痛点的智能家电知之甚少。

究其缘故原由，照样厨电企业“酒香也怕巷子深”，若何做好营销，让消费领会真实产物和服务并发生兴趣，也是品牌生长的重中之重。

品牌有好的手艺、好的产物，固然应该被好好的推广出去，吸引消费者注重力。

中信证券的研究讲述显示，有64.3%的Z世代(1995—2009年间出生的一代人)在购物时受到“种草”推荐的影响。厨电行业也是云云，现在的90后已经逐渐酿成消费主力，品牌营销创新也正在向着90后的喜欢倾斜。

从输出生硬的产物信息，转向产物价值和品牌情绪的输出，找到与消费者的情绪共识点，用他们的盛行话语表达自身产物优势，而绝非是一模一样的营销话术。从这个角度讲，厨电企业真的要跟手机和新消费品牌好勤学学了，用消费者感兴趣的表达与渠道，将那些看似“艰涩”的卖点，生动地转达给用户。

“真别说，小红书上推荐的这款自动关火的集成灶真不错，就冲这个功效，我也要给爸妈崎岖来一套。”Avery一边想着一边最先下单。

你看，商业就是这样。