01 年轻人为何会最先逛菜市场？

1989年出生的王云最先爱逛菜市场，最主要的缘故原由之一就是廉价。

“我平时爱吃久久丫，但经常吃的话，长时间下来破费真不低，有时去了一趟小区四周的菜市场，发现里边也有武汉久久鸭的卤菜，味道与品牌专卖店相比，没有差异，重点是价钱廉价了一半还多。”王云对《灵兽》称，这个菜市场对她来说，*的优势就是利便、廉价、性价比高。

单从卤味来看，王云称，“这边的卤味包罗卤味的素菜，都是摊主天天上午现场制作的，热气腾腾的香味很有诱惑力，我每次都市不少买。来的次数多了，摊主每次都市给抹个零头，或者赠予点儿器械。”

王云告诉《灵兽》，她也常在这里买些水果，“超市里最通俗的苹果可能就要卖到五六元一斤，但在这个菜市场里，同品质的苹果只需要三四元，若是在收摊之前来，价钱还会下调，有时甚至2元就能买到一斤，真的稀奇廉价，但品质也都不差，并不是由于质量欠好而降价。”

在王云看来，基本上每个菜市场都市有自己的特色产物，这也是吸引消费者的主要缘故原由之一。“例如，在潘家园四周也有个菜市场，内里有一家卖山东呛面儿馒头的，稀奇好吃，险些天天都排队，许多纵然不在四周住的人也会去买。”

王云称，自从最先逛菜市场后，自己的购置行为都发生了转变，“以前在电商平台或者超市买菜，都是看一份的量是若干钱，并不领会详细若干钱一斤，但最先逛菜市场之后，许多器械都是用斤去权衡，以至于我现在逛超市或者在线上平台买菜时，也会换算一下，看看详细是若干钱一斤。”

现在除了在菜市场买卤味，王云也最先在菜市场里转转，“逛的时间长，买的菜也对照多，海鲜、肉类都对照新鲜，而且菜市场很有烟火气，很治愈、很放松。除了平时逛家四周的菜市场，我现在也最先去一些‘网红菜市场’。比现在年炎天去上海出差还专门打卡了上海蒙西菜市场。”

近年来，各个都会，尤其是一线、超一线的多数会，打卡菜市场已经成为了许多年轻人放松的方式之一，菜市场也成为了许多地方的景点之一。

着实，与现在这种征象形成鲜明对比的是，2021年10月，话题为“为什么现在年轻人都不爱去菜市场”登上微博热搜，不少网友在该热搜下面示意，“年轻人更愿意选择超市买菜。缘故原由是超市里的菜新鲜，没有那么多泥巴和烂叶。菜市场更适合能早起的退休的老人，而超市适合年轻人。”

对于以上征象的迅速转变，行业人士示意，菜市场是一个很一样平常的消费场景，而这一场景在最近3年，可以说有了一个排山倒海转变。“跟以前不少人对菜市场固有的‘脏乱差’印象完全差异，现在的菜市场，稀奇是超一线、特大型的菜市场，已经进入了一个规范化、专业化、品牌化的运营阶段。” 

事实上，让年轻人涌进菜市场的缘故原由远不止于此。除了生涯压力大，日子欠好过之外，移动支付的普及、年轻人生涯方式的改变、菜市场环境的优化等，也都是年轻人最先“发现”菜市场的缘故原由。

02 菜市场也在悄然发生改变

昔时轻人不停涌入菜市场，菜市场也在悄然发生改变：

*，变得更清洁，更智能了；

第二，变得与时俱进了；

第三，变得越发细腻年轻。

例如，《灵兽》走访的北京这家苹东菜市场，从入口进入，映入眼帘的是一溜整齐的购物车，供进入市场购物的主顾自行使用，两侧为生涯服务区，包罗便民剃头、手机维修、修改衣服等门脸儿。

相较于传统的菜市场而言，这家菜市场室内设计也做了造景，地板亮堂，看上去清洁整齐。

仰面是一小我私人流量监测屏幕，监视每个时间段的人流量岑岭以及去重后整天的人流总量。

除了仰面就能一目了然的人流量数据，在市场一进门的旁侧是一间抽样检测室。“天天一大清早进市场的生鲜，我们都市做抽样检测 ，相符尺度后才允许售卖。”市场卖力人对《灵兽》示意。

从市场内销售的品类上来看，包罗了蔬菜、水果、干果、豆制品、酱菜、主食厨房、熟食、种种调料等等。

此外，海鲜、猪、牛、羊、鸡、蛋等，也都有多种选择。有趣的是在市场内还配有拉面馆以及煎饼摊儿，逛累了还能随时坐下来吃上两口。

这里的每个摊位都有自己的进货渠道，能否进到的物美价廉的好货就各显手段了。

除了能为消费者提供便利，有些摊主也可以“灼烁正大”的卖菜了。市场卖力人称，“那位海鲜摊儿的大妈，之前是城管眼中的‘钉子户’，卖菜守护战中，城管拿她也没设施，市场开业后，再也不用与城管周璇了。”

卷到疯狂的国产积木，离打败乐高还有多远？

除此之外，《灵兽》在走访海淀区车客家园数字化菜市场发现，这里除了可以为周围民众提供主食厨房、蔬果粮油、海鲜等八项便民服务，还通过全方位的数字化升级，让消费者既可以在这里逛市场，也可以通过手机小程序预定晨配抵家服务，还能通过直播与商家相同，体验即时送货抵家等线上购物方式。

车客家园市场有两种配送方式：一种，是即时达，主顾下单以后一小时内送达；另一种，是越日达，就是晨配，前一天晚上下单，第二天早晨8点之前会配送抵家。

该市场通例骑手有11位，市场上有60多位商户，他们会凭证自己的谋划时间，介入到即时配和晨配中来。通过直播预售、线上下单、即时配送等方式，日均配送2000多单。

另外，在北京向阳区三源里菜市场的周六日也更是人声鼎沸，一整柜的西班牙火腿、常卖断货的日本小南瓜、装在小盒子里的可食用鲜花，吸引着不少来此打卡的年轻人。

现在的菜市场也不再“脏乱差”，例如在三源里菜市场有专人卖力监视环境卫生，对店肆的物资摆放都有明确要求。

此外，北京三源里菜市场一位雇主称，这几年，时有艺术家会前来办展，有作家来开新书公布会，有经济学家来开经济学小课堂……

03 爱上菜市场不是“向后看”

菜市场是每座都会中烟火气最粘稠的民生场所之一，只管当下买菜渠道出现多元化，但依然阻挡不了年轻的消费者最先进入菜市场的热情。

有许多喜欢逛菜市场的年轻消费者称，“烟火气”的气氛，加倍容易让他们感受到扑面而来的恬静。

但随着现代都会的不停提高，作为老国民菜篮子的农贸市场也在不停改变，许多传统菜市场也最先从已往的被动改变，到现在为顺应时代而自动求变，智慧菜市场正在取代传统菜市场。

例如，2020年位于北京区域的兆军盛菜市场，因修建风貌较差、设施陈旧，不相符历史街区珍爱的风貌管控要求，在2021年6月以清华校企计划设计研究院为主导，开展菜市场的更新刷新方案设计。

刷新后的坡屋面让室内空间显得坦荡不少，部门顶棚拆除后变为采光天窗，墙面也增添了侧高窗，充实引入自然采光和透风，整个室内环境显得通透敞亮。

与之前涣散结构的摊位相比，刷新后，水果、蔬菜等六大品类明确分区，想要挑选比价的主顾不必再往返折返，加倍省时省力。“菜市场环境提升了一大截，但价钱没有随着‘水涨船高’，还像之前一样经济实惠。”一位常来这儿买菜的四周住民示意。

除了追随政策的不停升级刷新，不少菜市场也变身为“墟市”。

在海淀区定慧桥西南角，有着20年历史的嘉源五孔桥市场，在2020年升级刷新，更名为“云和墟市”。从东门进院，瓜果蔬菜、生鲜百货、花鸟鱼虫三个大厅一字排开，以节气为主题的墙面涂鸦也多了积分艺术气息。

从最初的露天地摊，到现在的室内空调，五孔桥市市场的洗面革心，跟刷新前相比，环境提升最显著。“有时刻会来这儿遛娃，顺便把才买了。”一位前来买菜的四周住民示意，刷新后的市场里汇聚了一群“手艺人”：配钥匙、补衣服、改裤腿……事儿虽不大，却为生涯带来极大的便利。

曾经，人们很难将“菜市场”和“年轻人”联系到一起。而现在，越来越多的年轻人爱上了菜市场。

互联网平台的数据，可以在一定水平上佐证这种火热。好比，某社交媒体推出“菜市场周游指南”话题，收获5964.3万浏览量；豆瓣“菜市场兴趣者”小组到达了15.7万人；点评网站最新数据也显示，近几个月来，“菜市场”搜索量环比增幅超120%，相关攻略条记数增幅超110%，评价数增幅超170%。

年轻人最先在菜市场里倘佯，在这里买到最内陆化的食材，听到属于当地社区的口音方言，闻到最真实的烟火气，这一切对于他们来说都很治愈。

慕名而来打卡的年轻人太多，以至于带火了好些个名不见经传的地方菜市场，把那些几十年来默默无闻却又必不能少的菜市场，带到了互联网的聚光灯下。

深一层想想，菜市场的爆火，着实尚有更大的社会靠山在。

在已往几十年，中国履历了一场大型的人口迁徙，“小镇青年”也好“都会青年”也罢，许许多多的年轻人在空间层面和家乡失去了联系。

同时，中国也履历了一场规模*的产业升级，年轻人的天下最先被众多工业化的预制菜餐饮替换，他们的生涯里也失去了围绕柴米油盐的那种传统生涯模式。

“这种社会变迁，着实是菜市场人气大增的隐含条件。年轻人在菜市场里获得的，不只是饭菜那么简朴，更是一种团体无意识的精神寻根，去收获了一种心理层面的自足和从容。”专业人士对《灵兽》称。

从某种水平上说，爱上菜市场看似是消费降级的“向后看”，但更深条理来讲，着实是年轻人去收获直抵生涯本质的实感，是一种浊世浮华退散后对平稳生涯的憧憬。

固然，经济的不景气、收入下降等也是主要的缘故原由之一，使回归菜市场变得更为顺理成章。