01 生鲜很忙，零食不忙

2021年11月份，80后的张婷在北京的南五环租了一间30平方米的门面，那时仓储折扣店火热，她也随着介入了进来，零食、水饮品类占到了店内总品类的80%，其余的20%是大米、粮油等。

“开业前几天人流量很大，可能是新店开业的缘故原由，许多人也都是进来看看，有的也能带走个一两件，但开业没到一个月又遇到封控，生意谈不上幽暗，而是基本就没有生意。”张婷对《灵兽》称。

张婷的门店属于典型的社区店，而且邻近地铁，周边也是对照成熟的住民社区，以是租金也并未廉价，“30平方米的小店，一年租金快要15万，那时签了两年的条约，按季度付房租，相对来说压力也并不大，然则没想到生意竟然这么不景气。”张婷很无奈地诉说着。

“有时刷抖音也能在上边学到一些器械，例如上边许多提醒人人怎么变通、怎么赚钱的大咖会教授一些履历，要学会抓风口，学会变通才气做好生意。那时就想生意既然这么差也没有需要一直坚持下去了，我的目的是赚钱，也不像有些人在坚守一份事业。”张婷在思量不久后，便决议重新更改门头，加入对照火热的零食折扣赛道。

“那时，身边有同伙在安徽的一些小县城已经延续开了好几家零食折扣的门店了，生意说是很不错。” 张婷称。

2022年10月，张婷的零食折扣店又重新开业了，跟之前相比店内的品类和价钱有了些许的转变。

“增添了些散装零食，价钱都对照廉价，而且我们在结账的时刻都市要求主顾扫码进群，按折扣价结账，不进群的消费者便没有响应的折扣。”张婷称，重新开业的几天依旧跟之前一样，人流量并不低，人人也都是好奇，进来转悠一圈，但没过多久，生意又最先陷入冷淡，就像中了魔咒。

“看着别人家的生意都做得很火热，怎么到我这儿就这么幽暗呢？厥后一想也有可能是别人开店都在低线都会的缘故原由。此外，我们四周的一家干果店门前常年都有应季的蔬菜、水果等生鲜品类做引流，生意很不错，以是我们也最先在门前加了生鲜品类。”张婷称，之前有一些天津的进货渠道，加上前些年的社区团购的履历，现在建群推相关产物也有一定的履历。

“现在天天在店门口卖的牛羊肉以及海鲜品类，都很抢手，鲜活大虾商超一样平常在35元左右，我们100块钱5斤，大虾天天都能走1000块钱以上的量。”张婷称，前几天榴莲也对照火热，商超在30元左右一斤时，她进到一些品相并是不太好的榴莲，一斤19.9元，量走的也很快。

“现在主要是门口的蔬菜、水果、水产以及牛羊肉等撑着生意，店内的零食基本走不动，后期再调整一下品类，增添一些低价米面粮油。”张婷称。

02 优势事着实哪儿？

今年以来，零食店一起狂飙，被业内称为最疯狂的赛道。

从店内销售的品类来看，专门售卖大牌折扣零食和白牌零食的店肆，普遍接纳低价实现规模化销售的计谋，以价换量、薄利多销。

从零食折扣店近年来的生长来看，其火爆水平也可从以下几组数据中看出。

先从资源市场来看，今年2月，“赵一鸣”拿下了黑蚁资源、良品铺子的1.5亿融资；而零食很忙、零食有鸣、爱零食等品牌都划分拿到过融资。

品牌也最先了赛马圈地的加速扩张阶段。起源于江西宜春市的赵一鸣零食店，2019年开了*家零食店，第二年10月铺开加盟，最先走出江西，进入安徽、广东、广西、福建等省份的三四线都会和县城扩张。

起源于长沙的零食聚集店品牌“零食很忙”，起步于2017年，门店数目现在已经突破2000家。随着零食聚集店的赛马圈地，在小红书等社交平台上，也经常看到这样的帖子，“一个路口开5家零食聚集店”、“零食聚集店在老家扎堆开”“家乡最近开了好几家零食聚集店，各处都是”。

另一家“零食有鸣”品牌，自从2021年4月份品牌周全升级后的*家店最先，2023年3月，该品牌已经在西南、华南、华中开店跨越1200家，并设计到2026年将门店规模数目扩大到16000家。

零食折扣店能够火起来也有一定的缘故原由。

*，品类繁多，价钱廉价。若是是品牌零食的话，零食聚集店或比其他渠道的价钱廉价约20%至30%。一些白牌产物（小厂商生产的没有牌子的零食，或者零食聚集店自己的贴牌产物）毛利率也普遍在30%以上，为零食聚集店的利润提供了不小的想象空间。

第二，除了价钱廉价外，更高的效率也是零食聚集店的优势。零食聚集店走的是三四线都会笼罩一二线多数会的路径，下沉市场各处着花，租金不高，有助于提升品牌的认知度，而与消费者的生涯相相近，既提升了消费者的消费效率——下楼可能就买获得，也提升了零食聚集店产物的周转效率。

除此之外，随着零食聚集店规模的扩大，议价能力不停提升，也能够从厂家拿到加倍优惠的出厂价钱，进一步压低零食的零售价。

就好比，几大休闲零食物牌纷纷与零食聚集店杀青相助，为零食聚集店品牌提供个性化的定制产物，这成为休闲零食物牌的一大收入泉源。

以盐津铺子为例，其2022年的财报显示，零食很忙已经成为盐津铺子的*大客户，为盐津铺子孝顺了2.11亿元的营收，占年度销售总额比例为7.31%，跨越了沃尔玛和步步高两大传统商超。

但事实上，当下品牌零食折扣店爆火背后的泉源在于零食“有品类无品牌”的行业特征，这也决议了其自然适合做民众性价比的生意。

03 诱人的大饼

因零食行业市场准入门槛相对较低，叠加产物规格较小以及产物繁杂，不仅子品类厚实，且子品类内部单品之间的可替换性强，消费者对于零食自然拥有不停尝新和试错心态。

因此，除少数品牌能以“品牌即品类”的心智换得消费者复购，从而拥有一定水平的品牌势能外，其余多数零食物牌往往受制于较低的单品复购率，难有征象级大单品泛起，品牌溢价空间也自然有限。

为让自家的零食“廉价”，品牌零食折扣店也纷纷放出组合拳。在门店宣传上，品牌零食折扣店往往会以工厂价、批发价、“我们超廉价”来培育消费者对门店低价的认知。

东方甄选直播购物也要「办卡」？

在产物上，针对着名度较高的品牌，品牌零食折扣店直接走厂家大批量直采模式，绕过传统经销商“层层加价”后，实现低价目的。

但思量到因大批量采购所带来的商品库存、资金流动等问题，当下品牌零食折扣店也需依托大量门店动销才气解决这一问题，这也正是品牌零食折扣店们纷纷推出种种加盟政策，延续增添门店数目的缘故原由所在。

在白牌商品上，和品牌零食走上游代工、中游渠道、下游加盟商模式差其余是，品牌零食折扣店并不找厂家代工，而是在店内通过散称的方式直接售卖大量白牌产物。

且因这些白牌商品的厂家供货价钱并不像着名品牌果然水平那么高，消费者缺乏比价渠道，也给品牌零食折扣店腾挪出了利润空间。

但问题是，零食聚集店一些问题已经逐渐凸显出来——同质化问题异常严重，相互之间缺乏足够的辨识度和焦点竞争力；扎堆开店，好比一条街竟然开了四五个零食聚集店，区域市场空间容量严重饱和，客流被不停分流，利润率降低，回本周期就更长了。

而零食聚集店能够在云云短的时间内赛马圈地，主要归因于加盟商模式，然而，加盟成本并不低。

好比之前“赵一鸣零食”官网的加盟信息，公司收取加盟费3.8万元、保证金2万元及治理用度800元/月，其余用度包罗装修（80000-120000元）、道具装备（70000-100000元）、首次进货（180000-250000元）及流动资金（30000-50000元），综适用度约60万元-80万元。

零食聚集店品牌往往会给加盟商画出诱人的大饼——单店的日营业额在1万至1.5万元，毛利润约在15%-20%，加盟者可获得的净利润在8%，也许一年半到两年就可以回本了。

但现实却并非云云，试想一下，开在三四线都会的线下零食店，一天销售额要到达1万至1.5万元，又谈何容易。

稀奇是一些零食聚集店扎堆、市场饱和的区域，逐日的零售额显然并不乐观。社交平台上有一些关店的加盟商痛陈掉坑履历，有时一天营业额就几百元，连成本都无法收回，回本更是遥遥无期。以是，时下零食聚集店的狂飙，一定水平上是确立在加盟商的真金白银基础上的，加盟商也肩负更多的风险。

零食聚集店看起来稀奇火爆，加盟却必须郑重。而对于品牌来说，在*波的厮杀中若何能存活下来，已经成为了当务之急。

04 洗牌加速

11月10日，赵一鸣零食首创人赵定分享了品牌与零食很忙合并的新闻，并云云配文——道阻且长，做难而准确的事。 

此新闻一出引起热议。同处于聚集零食赛道，几个月前两家品牌厮杀的情景还念兹在兹，现在近180度大转弯的整合并购，比行业预想得要快。

近两年，新消费创业和投资遇冷，除了咖啡奶茶，平价零食店也许是仅存的还能吸引资源关注的热闹赛道。此次生意的双方正是此前该赛道的*名和第二名。当行业竞争加剧、资源环境又遇冷时，并购成为一种自然而然的选择。

事实上，当价钱战打到一定阶段，零食行业下半场的洗牌速率势必会加速。在这个门槛低、玩家多的赛道里，只有形成护城河、牢固竞争壁垒的品牌才气在新秩序中脱颖而出。

从海内市场来看，休闲零食是一个万亿级的市场。

凭证Mob研究院公布的《2022年中国休闲零食行业讲述》，2022年，休闲零食的市场规模超15000亿元，随着市场渗透率的提高，年复合增进率已经维持在11%以上，而欧睿数据显示，休闲零食头部前三的市占率仅跨越了15%。

这意味着，零食是个缺乏巨头，又极为涣散的行业，行业的名目一直在转变。

固然，市场越大，时机越大，如赵定所言，吃零食的会比喝奶茶的体量大许多，以是零食不应该是一个垄断性的生意，而是异常多元化的生意。

对于零食行业而言，零食很忙牵手赵一鸣零食，或许会加速中小企业的退出，但很难阻止头部零食企业的跨行。

在这次合并官宣之前，零食很忙的门雇主要集中在湖南、湖北、广东、广西、江西、贵州等地。

赵一鸣零食则深入江西、广东、广西、安徽，而迅速改变行业名目的好想来，则重点结构安徽、河南、山东、河北、江苏、重庆及福建等地。

详细来看，零食很忙与赵一鸣零食合并之后，将与好想来形成南北对立的态势。

只管零食很忙与赵一鸣零食的合并官宣并未透露太多要害内容，但合并的影响已经异常显著——行业名目再次改写。

梳理起来，这并不是零食店*次迎来合并。最值得一提的是万辰团体——这本是一家专注于鲜品食用菌的上市公司，去年通过旗下子公司进军零食行业，今后一直动作一再。今年9月，万辰生物宣布将旗下的来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋正式合并为“好想来品牌零食”，10月，又宣布收购江浙着名量贩零食物牌“妻子大人”。

完成一系列的并购后，“好想来零食”以跨越3700家门店数目，一举跨越赵一鸣零食成为赛道第二。

连系此次的合并案，有消费投资人称，消费的整合并购将成为接下来一个大的趋势。

例如，11月12日，孩子王公布通告，称拟以支付现金的方式受让乐友国际65%股权，收购价钱为人民币10.4亿元，生意完成后，乐友国际将成为孩子王的控股子公司。这也是海内母婴行业时尚*一笔收购案。

在当前的大环境下，细看起来各行业都在历经洗牌，而接下来的并购大潮也将会使行业名目重写。